愛咪愛生活

我喜歡吃小黃瓜, 因為它熱量很低 (100g 只有 13卡) , 本身味道不會太強烈, 很適合搭配其它菜餚, 但是當成主角做成涼伴時, 可是會大大地提昇在炎炎夏日味口不佳的食慾哦~

材料:

小黃瓜, 醋, 糖, 大蒜

做法:

1. 小黃瓜橫切成圓片狀, 大蒜切片.

2. 將小黃瓜放入容器內, 加入醋 & 糖充份搖勻.

3. 放入冰箱30-40 分鐘後, 開味的涼伴小黃瓜就可上桌了.

後記:

1. 喜歡辣口味的可以加入辣椒或是放入花椒.

2. 醃越久的小黃瓜, 味道會夠味, 小黃瓜會變黃, 口味會更酸更棒.

3. 小黃瓜的營養:

小黃瓜（cucumber ）是植物界種子植物門的胡瓜屬，為淡色蔬菜，俗稱瓜仔泥，刺黃瓜、花胡瓜，1-10月均生長，夏季產量較多，屬消暑降溫的涼爽食品。

    小黃瓜可生吃、熟食，醃製醬瓜均可，在夏天可降暑氣。小黃瓜在養份中屬微量供應蔬菜，但因農葯量少易處理，清洗容易；所含纖維素中水溶性纖維高，能與其他食物一起（發酵）而生脂肪酸，被腸壁吸收轉送到肝臟內，擔任調節膽固醇的功能：新鮮小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。