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兔姐點餐要吃烤雞, 所以兔媽就馬上查一下 N 年前的烤雞文章.

http://amieyu69.pixnet.net/blog/post/241404197

2012年當時買了第一咖 28cm 的 Staub 鑄鐵鍋,

烤了第1隻全雞....(流口水ing...)

有了第1次的經驗, 這次買雞時有記得先請雞商先處理過, 呵呵!!

鍋子改用24cm鑄鐵鍋....(咻~~~~, 還是很重啊!!!!)

做法也改上方包覆鋁薄紙, 全程入烤箱烤 (嘿嘿~~ 這樣就可以不必顧火了^^)

 

1. 前一晚將雞隻塗抹檸檬汁, 酒, 胡椒粉與義式香料, 入冰箱冰藏.  用完的檸檬放入肚中封口.

2. 烤箱先預熱.

3. 洋蔥切大圈鋪在鍋子底部.

4. 放入雞, 胡蘿蔔塊, 馬鈴薯塊, 不蓋鍋蓋但上方以鋁薄紙封口.

5. 約 60-80 mins 察看是否已熟? 看雞肉肚內流出的湯汁如果清澈就是熟了.

   (請務必小心, 載好長長烤箱專用手套哦!! 烤箱及鑄鐵鍋溫度超高的喔!)

6. 加入黃, 紅甜椒, 蓋好鋁薄, 再烤10-15分鐘.

7. 打開鋁薄, 直火直烤食材至滿意的顏色即可.

 

**

鑄鐵鍋入烤箱的烤法, 除了不必顧火的優點外, 因是近密閉的,

所以雞汁 & 蔬菜汁都完整保留, 所以也不會有底部食材會燒焦的情形.

烤雞真的是鮮嫩又啾CCCC.....

就連雞胸肉也是又嫩又多汁的歐依西啊!!!!!!

吃肉也要記得吃菜菜才健康喔!

洋蔥, 胡蘿蔔, 馬鈴薯, 紅,黃甜椒也是原汁原味的甜啊!!!!

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吃不完的烤雞, 用叉子把肉取下來,

晚餐就來個清爽的橄欖油雞肉義大利麵.

哈哈!! 一雞二吃, 午餐 + 晚餐 ^^b

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對於有第2個胃 for dessert 的兔姐來說.

一頓完美的餐點一定要有甜點來劃下完美句點.

所以...就準備了這道 99% 都是蘋果的 "隱形蘋果蛋糕".

自己做點心就是可以減油, 減糖, 享受美食又不必太擔心熱量喲^^

 

 

 

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BunnyMom 發表在 痞客邦 留言(41) 人氣()


留言列表 (41)

禁止留言
  • Alice
  • 一雞兩吃還有甜點來作完美句點
    太享受了吧~~哈哈
  • 也只有假日時,
    才有這時間,
    悠閒的享受一下^^

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:37 回覆

  • Alice
  • 烤出來的雞油拌飯拌麵也很好吃吧
  • Alice 是住在巷子裡的哦^^b

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:37 回覆

  • ★╮Joan lin
  • 看起來好美味喔~
    手藝厲害~
  • 謝謝 Joan 來訪與鼓勵喲^^

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:41 回覆

  • sara
  • 看完我也好想吃喔!

    推3
  • 呵呵~~
    其實不難哦!
    試試看吧^^

    謝謝 sara 來訪與推文^^

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:42 回覆

  • neo
  • 看文章圖片就讓人猛吞口水 ,香噴可口好入胃 ~ 哈
  • 這料理費時但不費工,
    成品真的會讓人超滿意滴^^

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:43 回覆

  • neo
  • 最喜歡具有檸檬清香味了

    請問烤箱上火下火個需設多少度 ? 烤幾分鐘 ?
  • Ponylite的心世界
  • 好好哦
    看你寫的美味
    便叫人口水直流了呢
  • 呵呵~~
    這料理很簡單吶, 沒什麼工夫.
    但就是讓人很滿意 & 滿足^^

    p.s.: 早上要進您的格子, 不知為何一直無法進去耶?

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:45 回覆

  • 樂泊黛
  • 色 香 味俱全~還有甜點..太幸福嘍 (())
  • 謝謝樂的來訪與鼓勵喲^^

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:46 回覆

  • 悄悄話
  • littleliuliu
  • 流口水啦~
    烤雞的色澤好美,水嫩水嫩的~
    好想拔雞腿來吃喔!
  • 大吉
  • 烤雞!烤雞!我要烤雞!
  • 我也愛烤雞^^
    簡單料理輕鬆享用~

    BunnyMom 於 2016/04/22 11:47 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 嘩....那烤雞顯得多汁美味的樣子耶!熱騰騰地出爐後,難以抗拒魅力呢....

    兔姐,兔子是不吃肉的蛤,這樣對身體不好,雞是狐狸在吃的啊.... (巧妙地把兔姐頂走霸在烤雞盤前) @@
  • beer
  • 超棒
    一次烤雞
    吃兩餐
    美味又省事

    +1
  • Alice
  • 我也是美食主意者~~呵呵
  • 亮與貞
  • 一雞二吃..真是太贊了..您好棒啊..
  • 悄悄話
  • 奧斯汀的日光
  • 好手藝 看起來 都好好吃 JUCIY CHICKEN!!!
  • 亮與貞
  • 您的廚藝..很高超喔..真令人羨慕啦..
  • 悄悄話
  • 亮與貞
  • 您的美食才華真讚喔...祝福您周日快樂..
  • wenshu
  • 推文
  • 逆實
  • 看起來好好吃!好厲害喔!!
  • 提拉米蘇
  • 妳太厲害了! 我本來還以為是餐廳的菜呢.
    原來都是妳自己做的!! 真是好廚藝啊!!
    而且看起來色香味俱全, 很用心哦.
  • foodieemily
  • 哇~看著都覺得肚餓了~~
  • 江郎財進
  • 好友早安!~~週休假日Happy哦!
    今天持續有水氣從華南移進,降雨會比昨天稍多。天氣更加不穩定,下雨的狀況也不限於中午之後,各地有機會出現局部性的短暫陣雨或雷雨。建議外出還是攜帶雨具備用。溫度會比昨天略高,北部高溫約28、29度、中南部31、32度。清晨及夜晚各地最低溫20到24度,還是要注意衣著的調整。空氣品質方面,各地及外島地區PSI為普通至不良等級。指標污染物臭氧,西半部及馬祖、金門地區PM2.5指標為中至高等級。
    祝您母親節愉快、笑口常開、吉祥如意、身心健泰、法喜充滿、得大自在!
  • Harry-Diesel
  • 愛吃又超懶的我, 是沒本事做出這好吃的烤雞, 只好到 Costco 買了。
    不過還是自己做的衛生, 配上蔬菜更健康。
    孩子真有口福。
  • 樂泊黛
  • 真的很羨慕很會做飯做菜的人~
    這隻雞 讓我口水流不止了啦 ^^
  • 亮與貞
  • 義大利雞肉麵..真棒喔..謝謝分享..
  • wenshu
  • 晚安
  • 亮與貞
  • 考雞..好香喔..真棒啊..
  • beer
  • 好吃真好吃

    我最喜歡作蔬菜烤雞
    不過我是放在康寧烤皿中
    再放入烤箱去烤熟的

    +1
  • beer 出手, 必屬美味^^
    這種烤法, 很省時. 呵呵~

    BunnyMom 於 2016/10/24 14:46 回覆

  • 老劉
  • 雞肉料理是我的最愛
    這道一雞兩吃,太妙了
    大推~
  • 謝謝劉大哥來訪+推推^^
    大哥現在已經都正常飲食了嗎?

    BunnyMom 於 2016/10/24 14:47 回覆

  • 銓八鴿舍
  • 這是誰人家養出來的雞???太誇張了!!
    不用吃,光看就流口水了!
  • 哈哈哈.....
    很簡單, 比較費工的菜色.
    謝謝您的讚美!
    開心收下囉^^

    BunnyMom 於 2016/11/09 09:55 回覆

  • 甜米
  • 想請問隱形蘋果蛋糕的作法~~ 謝謝 ^^
  • 謝謝甜米的來訪,
    食譜與作法等有空時再補上喲!!

    BunnyMom 於 2016/11/17 13:35 回覆