愛咪愛生活

兔姐點餐要吃烤雞, 所以兔媽就馬上查一下 N 年前的烤雞文章.

http://amieyu69.pixnet.net/blog/post/241404197

2012年當時買了第一咖 28cm 的 Staub 鑄鐵鍋,

烤了第1隻全雞....(流口水ing...)

有了第1次的經驗, 這次買雞時有記得先請雞商先處理過, 呵呵!!

鍋子改用24cm鑄鐵鍋....(咻~~~~, 還是很重啊!!!!)

做法也改上方包覆鋁薄紙, 全程入烤箱烤 (嘿嘿~~ 這樣就可以不必顧火了^^)

1. 前一晚將雞隻塗抹檸檬汁, 酒, 胡椒粉與義式香料, 入冰箱冰藏.  用完的檸檬放入肚中封口.

2. 烤箱先預熱.

3. 洋蔥切大圈鋪在鍋子底部.

4. 放入雞, 胡蘿蔔塊, 馬鈴薯塊, 不蓋鍋蓋但上方以鋁薄紙封口.

5. 約 60-80 mins 察看是否已熟? 看雞肉肚內流出的湯汁如果清澈就是熟了.

   (請務必小心, 載好長長烤箱專用手套哦!! 烤箱及鑄鐵鍋溫度超高的喔!)

6. 加入黃, 紅甜椒, 蓋好鋁薄, 再烤10-15分鐘.

7. 打開鋁薄, 直火直烤食材至滿意的顏色即可.

**

鑄鐵鍋入烤箱的烤法, 除了不必顧火的優點外, 因是近密閉的,

所以雞汁 & 蔬菜汁都完整保留, 所以也不會有底部食材會燒焦的情形.

烤雞真的是鮮嫩又啾CCCC.....

就連雞胸肉也是又嫩又多汁的歐依西啊!!!!!!

吃肉也要記得吃菜菜才健康喔!

洋蔥, 胡蘿蔔, 馬鈴薯, 紅,黃甜椒也是原汁原味的甜啊!!!!

=====================================

吃不完的烤雞, 用叉子把肉取下來,

晚餐就來個清爽的橄欖油雞肉義大利麵.

哈哈!! 一雞二吃, 午餐 + 晚餐 ^^b

=========================

對於有第2個胃 for dessert 的兔姐來說.

一頓完美的餐點一定要有甜點來劃下完美句點.

所以...就準備了這道 99% 都是蘋果的 "隱形蘋果蛋糕".

自己做點心就是可以減油, 減糖, 享受美食又不必太擔心熱量喲^^