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Amie 是喜歡儘量在家用餐的人, 因為自己有點....龜毛,

不知店家怎麼洗菜? 用什麼油&調味料? 鍋子有沒有洗乾淨? 呵呵呵.....

所以只要家裡有食材, 時間夠, 我喜歡儘量在家開伙 ^^b

不過...有時也會有倦怠不知該煮什麼才好時.

這時 "一料理即一餐"的炒飯炒麵就是最好的應急料理,

這也是清冰箱的好方法^^

 

今日主角: 蝦仁炒麵

材料: 蝦子, 洋蔥, 青江菜

前置作業:

Amie 喜歡買蝦子自已來撥殼去除腸泥,

蝦子清洗乾淨後可以用牙籤在第1節蝦背處挑出腸泥.

或是撥完殼, 劃開蝦背後取出腸泥.

蝦泥一定要清乾淨哦! 

蝦味十足的祕密:

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1. 蝦殼入乾鍋先炒乾水份.

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2. 下油, 小火慢慢煸炒至微微焦香.

20161106_485_meitu_1.jpg

3. 加入水煮個10分鐘, 再把蝦膏擠壓出來,.

20161106_4382_meitu_4.jpg

4. 蝦味十足的蝦高湯完成囉~ 

 

20161106_8946_meitu_8.jpg

1. 鍋中放入少許油, 先炒香洋蔥.

20161106_5296_meitu_7.jpg

2. 加入蝦仁續炒, 加入青江菜梗續炒.

3. 下麵條 & 青江菜葉 & 蝦高湯, 燜煮一會兒, 調味.

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4. 清爽&蝦味十足的蝦仁炒麵就完成囉~

"1道料理即1餐" 簡單又健康喲^^

 

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BunnyMom

BunnyMom 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(56) 人氣()


留言列表 (56)

禁止留言
  • wenshu
  • 1111111111111111111111
  • 謝謝大哥, 假日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/11/26 22:14 回覆

  • ㄚ麥
  • 料理簡單就很好吃
    我也喜歡在家自己做料理
    青菜家裡園子種的,很安全又新鮮
    雖然不是很拿手做料理 ,有家人喜歡就很開心。
  • 簡單的料理才會常常做且做得久,
    自己種的青菜更好耶^^
    我也曾種過地瓜葉,
    安心又好吃.
    謝謝阿麥!假日愉快喲~

    BunnyMom 於 2016/11/26 22:19 回覆

  • 悄悄話
  • 半金
  • 簡單好吃的炒麵!推3
  • 謝謝半金大哥大嫂!
    晚安~

    BunnyMom 於 2016/11/27 21:28 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 哇~~我對蝦子真沒抵抗力
    這看來便是好香的料理啊
    真是好吸引人呢
  • 呵呵~ Amie 也愛蝦子耶^^
    謝謝ponylite來訪~
    晚安囉~

    BunnyMom 於 2016/11/27 21:31 回覆

  • Harry-Diesel
  • 原來蝦高湯, 就是這樣煮出來.
    外出吃飯, 我可以不吃魚, 但不能沒有蝦.
    新鮮蝦子的甘甜, 是我無法抗拒
  • 我喜歡去新竹南寮吃海鮮,
    蝦子是一定必點滴~
    我喜歡簡單料理的白灼蝦,
    不必沾任何醬汁,直接吃原味....
    蝦肉Q彈, 肉汁鮮甜, 還有蝦膏...

    這個時間好像不宜談論美食??呵呵~
    晚安囉! Harry & Diesel^^

    BunnyMom 於 2016/11/27 21:39 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 我有蝦子頂多也就是稍燙熟再炒過,並沒有像AMIE這麼用心地做蝦頭高湯呢....我要學起來 (敬禮) @@
  • Dear Foxie 同鞋~
    請禮畢~
    手酸不酸?? (有禮貌的好孩子!)
    日安喲! 週一愉快^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:18 回覆

  • wasir's旅行記憶
  • 看版大費工把蝦頭熬煮出高湯,又細心處理蝦仁上腸泥,就知道這是一道令人垂涎欲滴的美味料理。
  • Wasir 日安~

    自己煮凡事就會注意到小細節^^
    讓食用的人安心入口~
    謝謝您~ 週一愉快!

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:27 回覆

  • 時間的河
  • 哇...這麵就是米奇林的感覺阿.讚
  • 謝謝您的稱讚喲^^
    週一愉快~

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:28 回覆

  • J
  • 原來蝦高湯這麼煮的,謝謝分享,我學到新招了!
  • Hello J,
    謝謝來訪^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:28 回覆

  • 亮與貞
  • 推...擺盤..很漂亮...謝謝分享..
  • 老師日安~
    謝謝您!
    週一愉快^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:29 回覆

  • ㄚ芬
  • 光看你清蝦泥步驟
    就知道你很講究啊

    等等我去問一下
    我媽怎麼弄蝦的~XDDD
  • ㄚ麥日安~

    自己煮就會注意這些小細節,
    不然~ 食用者還得自己去除這些....
    也挺不方便,
    自己先處理好, 家人也好安心入口^^
    謝謝來訪, 週一愉快!

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:31 回覆

  • 凌汶
  • 用蝦殼做高湯
    這料理堪稱
    十分完美....
  • 謝謝凌汶大哥,
    週一愉快喲^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:33 回覆

  • 訪客
  • 太可口了 光是蝦殼熬製的高湯就讓人食指大動 吸飽蝦高湯的麵條更是讓人忘了減肥這回事 這時候不該看的 咱~肚子餓了
  • 豆大哥日安~
    以前撥的蝦頭都是丟掉,
    想想...也蠻可惜的.
    就想說把它稍稍處理一下,做成高湯,
    增添料理的味道, 效果粉好^^

    借用食物本身的味道(或油脂)
    就可減少用油量, 熱量也會減少許多.
    可以安心的吃喲^^
    謝謝來訪! 週一愉快^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:40 回覆

  • 老豆
  • amie 上則留言的訪客是我 痞客最近怪怪的 留言不是會重複登上 就是無故將你登出變成訪客 蠻錯亂的
    夜已深 晚安 祝有個美好的星期一
  • 謝謝豆大哥告知^^b

    amie也常常在別人家出現重貼留言呢!!呵呵~

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:40 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 言亦臣
  • 吃蝦時我尤其喜歡蝦膏,那高湯看起來真是鮮味十足~用來炒麵感覺肯定好吃!WWWWWW

    不過我不喜歡青江菜。(挑食的人類)
  • 青菜那麼多,
    不吃青江菜沒關係滴!!
    改吃其它蔬菜也行喲^^
    多吃蔬菜有易健康~

    蝦膏!讚耶^^b 呵呵~

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:47 回覆

  • 亮與貞
  • 最喜歡吃蝦仁炒麵喔..呵呵...
  • 老師日安安~

    amie 也粉喜歡哦^^

    BunnyMom 於 2016/11/28 10:41 回覆

  • amie
  • TO: 大姐~

    amie 也不知沒登入但推文可不可行耶?? 呵呵~
    不用推推沒有關係滴^^
    您來訪就粉開心了哦^^

    吃蝦蝦會過敏喲???
    還是要注意點耶!!!
    食物過敏, 嚴重時很不好受滴!

    大姐, 週一愉快,
    每天都要開心的過喲^^ amie
  • 訪客
  • 令人尊敬的朋友 午安


  • 訪客
  • 人之相知 貴在知心

    腳...自然想往這兒跑^^
  • amie
  • TO: 大姐~
    人總會有低潮, 或被人誤解時....
    適時的拉人一把, 給人留個角落...
    歡迎您隨時來看看我^^

    等時間到了,
    一定又可見到文采飛揚,
    和刻畫入微的畫作^^ amie
  • 太陽公公
  • 料多吃起來就是幸福
  • 對! 粉幸福喲~
    大哥午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:22 回覆

  • 柚子媽
  • 推~~
    看了我口水都流出來了
    這個我也愛呢~~
  • 謝謝柚子媽咪喲^^ 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:22 回覆

  • neo
  • 自行調理吃得實料又安心

    再為好廚藝拍手致敬並聞香憑空偷吃一口
  • 謝謝 neo 來視吃喲! 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:23 回覆

  • wujipixnet
  • 午安.我之前看到一個網站.據說蝦殼很營養.也可以吃,不知道是真或假.第一張的那碗麵很可口的樣子'!
  • 蝦殼真的是營養與用處多多耶^^
    蝦殼中含有甲殼素, 功用則族繁不及備載....
    但分子要很小才能吸收.

    我曾把"較小隻"的蝦子小火炒到很酥,
    整隻都可以吃. 呵呵~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:47 回覆

  • wujipixnet
  • 我們從中部前往福壽山比較近.去武陵農場反而比較遠!
  • 我們住在北部,
    由宜蘭至武陵農場會比較近,
    但其實也開到夠昏天暗地的了.

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:49 回覆

  • koko
  • 親手做美食~ 營養又衛生, 很讚呢......

    午安, 謝謝分享............. ^_^
  • 謝謝 koko^^

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:49 回覆

  • 劉姐姐
  • 哇~這一招學起來ㄌ...
    每次都把蝦頭丟ㄌ...還真可惜ㄌ
    營養又美味...讚
  • 可以試一試哦!
    謝謝劉姐姐來訪! 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:50 回覆

  • 賓哥
  • 我也很喜歡吃蝦仁炒麵,妳炒起來的蝦仁炒麵看起來也好好吃喔!不過我想如果把青江菜一葉一葉的剝下來,再用川燙的方法燙熟後,最後於炒麵完成後把青江菜鋪在盤子底部當擺盤,我想當青江菜吸飽了麵汁之後,一定會更好吃~~
  • 謝謝賓哥的建議,
    這樣的作法一定更加
    色, 香, 味, 視覺升級了^^
    午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:51 回覆

  • Fossiliu
  • 這道菜一定超香
  • 謝謝 fossilliu! 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:52 回覆

  • 銓八鴿舍
  • 五星級料理捏!
    令人驚艷!
    讚!
  • 謝謝您! 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:52 回覆

  • 松竹軒
  • 以前剝下蝦殼後總是丟棄,原來可以先炒一下後再擠出蝦膏做高湯啊
    這招要學起來,明天就來試試
    謝謝妳的美好分享喔
    晚安~~喜樂順心
  • 蝦頭頂端有個鋸齒狀的刺,
    蝦尾也有尖刺,
    撥殼時請注意這兩個地方喲^^
    Bon Appétit^^

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:20 回覆

  • 21國語言翻譯公司
  • 裡大將沒了著有都之這就了成將時也才幾全有的,。

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  • Thanks^^

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:52 回覆

  • Alice
  • 用蝦膏當高湯
    當然特別鮮美
    自己作吃的最安全
  • Alice 午安~

    謝謝料理高手來訪喲^^

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:53 回覆

  • 老劉
  • wow這蝦高湯太美妙的一定學起來
    光看搭配的食材就能想像美滋味
    大推~
  • 謝謝劉大哥的美言^^ 午安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:54 回覆

  • cswen2001
  • 超級用心,
    單單焦香鮮甜的蝦頭,就已精彩無比,
    好吃,
    必定好吃!
  • 謝謝美少婦^^
    午安安喲~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:54 回覆

  • cswen2001
  • 可以溫湯一碗嗎😄
  • 好喲! 歡迎來視吃^^

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:55 回覆

  • 亮與貞
  • 吃起來...幸福感100分喔...呵呵..
  • 謝謝老師, 午安安~

    BunnyMom 於 2016/11/29 13:55 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 原來蝦高湯要這樣煮,學起來了。
  • 是啊!!! 可以試一試喲^^

    BunnyMom 於 2016/11/30 09:35 回覆

  • 寶寶
  • 充分享盡蝦子的每一絲精華!
  • 謝謝喲~

    BunnyMom 於 2016/11/30 09:35 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 自己做的料理美食,能吃出安心與健康,是最美最香甜的美食
  • 是喲^^
    安心與健康^^b

    BunnyMom 於 2016/11/30 09:38 回覆

  • PIG HOME
  • 只看就好好吃的蝦仁炒麵。
  • 謝謝 Pig Home!

    BunnyMom 於 2016/12/01 17:04 回覆

  • 潔妮&阿啾
  • 哇喔
    感覺就好吃
    喜歡蝦子
  • 潔妮&阿啾, 早安~
    謝謝哦^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:15 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 我也不太敢吃外面賣的蝦仁!

    自己剝跟外面賣的吃起來口感差好多喔~甚至還有一股詭異的味道

    推推
  • 原來翠花也是喜歡自己買, 自己處理^^

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:22 回覆

  • sf
  • 新鮮健康美味
    自己做的很讚
  • 謝謝sf^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:32 回覆

  • 老男人
  • 好吃的樣子,
    麻煩來一份。
  • 好滴!
    歡迎來視吃^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:37 回覆

  • 樂泊黛
  • 喜歡也羨慕你對在家吃的龜毛點^^
    因為 樂 是大懶人 最討厭的事就是下廚!!
  • 沒關係滴^^
    愛妳所愛, 做妳想做, 過妳想過滴~
    樂有太陽大私廚就夠了.
    超幸福捏^^

    樂晚安喲~

    BunnyMom 於 2016/12/07 17:31 回覆

  • Joshua
  • 看起來不錯吃呢,歡迎您有空到小弟的格子逛逛喔!
  • 謝謝 Josh!

    BunnyMom 於 2016/12/08 14:17 回覆

  • Kenny's Blog
  • 自己炒的蝦仁炒麵真厲害,
    那蝦膏融入麵條裡滋味一定很讚!

    +1
  • Thanks Kenny!
    Have a nice weekend^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:55 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 當你的家人真是太幸福啦
    幾乎都是自己煮的,真棒
  • 謝謝妳^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:56 回覆

  • 提拉米蘇
  • 喜歡在家煮和吃很好耶,
    這樣健康又衛生.
    不像我都常買外食,
    因為覺得煮飯好累哦, 呵呵呵.
    妳真的好賢慧, 蝦仁還自己剝殼和去腸泥!
    這道看起來色香味俱全,
    簡直可以開餐廳了.
    妳家人好幸福哦.
    推~
  • 謝謝提拉米蘇^^
    假日愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:57 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 像amie這樣用完廚房就會從頭到尾洗一遍的,不是普通級的龜毛了,所以吃amie家的蝦仁麵除了美味更覺得安心吧,我要先吃原味再加點豆拌醬提味 (就不敬禮了~) @@a
  • Dear Foxie,
    謝謝捧場喲 (敬禮ing....)

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:23 回覆