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Amie 是喜歡儘量在家用餐的人, 因為自己有點....龜毛,

不知店家怎麼洗菜? 用什麼油&調味料? 鍋子有沒有洗乾淨? 呵呵呵.....

所以只要家裡有食材, 時間夠, 我喜歡儘量在家開伙 ^^b

不過...有時也會有倦怠不知該煮什麼才好時.

這時 "一料理即一餐"的炒飯炒麵就是最好的應急料理,

這也是清冰箱的好方法^^

 

今日主角: 蝦仁炒麵

材料: 蝦子, 洋蔥, 青江菜

前置作業:

Amie 喜歡買蝦子自已來撥殼去除腸泥,

蝦子清洗乾淨後可以用牙籤在第1節蝦背處挑出腸泥.

或是撥完殼, 劃開蝦背後取出腸泥.

蝦泥一定要清乾淨哦! 

蝦味十足的祕密:

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1. 蝦殼入乾鍋先炒乾水份.

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2. 下油, 小火慢慢煸炒至微微焦香.

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3. 加入水煮個10分鐘, 再把蝦膏擠壓出來,.

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4. 蝦味十足的蝦高湯完成囉~ 

 

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1. 鍋中放入少許油, 先炒香洋蔥.

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2. 加入蝦仁續炒, 加入青江菜梗續炒.

3. 下麵條 & 青江菜葉 & 蝦高湯, 燜煮一會兒, 調味.

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4. 清爽&蝦味十足的蝦仁炒麵就完成囉~

"1道料理即1餐" 簡單又健康喲^^

 

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