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兔姐國3的那年, 早餐幾乎都吃同一家早餐店的蘿蔔糕,

而且一吃就是 1 學期.

吃到連闆娘阿姨都問她: 還沒吃膩哦??

 

去年 Amie 第一次自己試著做蘿蔔糕.

"第一次做蘿蔔糕 -- 在來米 v.s. 在來米粉"

為了要做出合口味的蘿蔔糕,

Amie 試了用在來米自己泡米, 磨成米漿,

也試了用市售在來米粉做,

各種比例也一一實際做過,

對於 110% 蘿蔔糕控的兔姐來說,

每一種她都滿意, 每一種她都說好吃....

呵呵~~~(謝謝捧場柳^^).

但對於腦袋切換至理工模式的 Amie 來說,

親自做過吃過比較過才okay滴~

2016年蘿蔔糕第 1 & 2 彈啟動啦....

不過....我已忘記比例了,

還好! 有記錄就是有好處~

 

材料: 白蘿蔔, 紅蔥頭, 蝦米, 香菇, 在來米粉 

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在來米粉 : 水 : 白蘿蔔 = 1 : 2 : 3

配料的話就沒有一定, 喜歡什麼風味就多加些點.

 

1. 紅蔥頭切薄片, 蝦米, 香菇切成細小丁丁

2. 下油先炒香紅蔥頭, 再依序炒香蝦米, 香菇.

3. 下蘿蔔絲續炒至白蘿蔔絲由原先的全白變成透明的白, 鹽與胡椒粉適量.

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4. 火力調至最小, 倒入在來米漿 (在來米 : 水 : 白蘿蔔絲 = 1 : 2 : 3)

因米漿水很快就會凝固, 所以一定要調小火, 快快把料與粉混勻.

倒米漿水前, 可以先裝2量杯水至大同電鍋外鍋先加熱.

15215735_1012537412188237_1862627917_o_meitu_5.jpg

5. 大同內鍋內部抹一層薄薄的油 (好脫模用的)

將蘿蔔糕糊填入大同內鍋, 抹平, 壓實.

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6. 電鍋跳起來就要立馬取出來囉! 不然, 水蒸氣會流入蘿蔔糕, 會太濕~

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剛出爐的蔔蔔糕, 香啊! 香啊!! 香!!!!!  兔姐已想先試吃,

但別急!!! 要等冷了才好脫模, 不然會 LiLiLaLa....散光光喲^^

 

涼了放入冰箱再取出, 更好脫模也更好切片.

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先煎了一些讓從白天等到夜晚的兔姐先嚐嚐......

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滿心歡喜的兔姐, 立馬說: 媽咪! 明天妳上班前...可以先再去買3條白蘿蔔嗎?? ^^

看來....Amie 家的廚房會飄蘿蔔糕香好一陣子....

Plus 偶的蝴蝶袖如果也能因刨絲 + 翻炒而消廋一點的話會更好....^^b

 

 

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BunnyMom 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(88) 人氣()


留言列表 (88)

禁止留言
  • Alice
  • 冬天的蘿蔔最甜最多汁
    製作蘿蔔糕最好吃
  • Alice~
    厲害的專家!!

    BunnyMom 於 2016/12/01 17:05 回覆

  • 樂泊黛
  • 樂 喜歡吃蘿蔔 卻不怎麼愛吃蘿蔔糕!
    不過 妳做得這一盤 樂 心動嘍~ ^^
  • Amie 對於糕餅類興趣也不太大^^
    但兔姐是蘿蔔糕控, super 愛~
    謝謝樂^^

    BunnyMom 於 2016/12/01 17:06 回覆

  • 樂泊黛
  • 樂 喜歡吃蘿蔔 卻不怎麼愛吃蘿蔔糕!
    不過 妳做得這一盤 樂 心動嘍~ ^^
  • Ponylite的心世界
  • 嗯~~真好
    看來真是香啊
    小朋友喜歡
    當母親的,自然要好好料理一番
  • 是啊!!!這麼忠實的VIP貴客,
    一定要好好料理滴^^
    謝謝ponylite, 日安喲~

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:01 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 水木
  • 嗯嗯~
    光看就流口水
    我也很想試試看ㄟ
    可是很懶!
    唉喲!沾番茄醬或蒜醬就很美味了啦!

    還是先抄筆記。
  • 水木姐姐早安安~
    終於有機會可以跟妳道聲恭喜囉^^b
    真是年輕又有氣質又水的阿媽耶!!!!
    想必妳近日忙翻囉^^

    偶有讀到妳傳的餐點咧....
    水木姐真是好手藝吶!!!!
    (不管啦!!!! 人家想學, 也想視吃啦~~~~~)
    等妳有空時再分享給大家喲!!
    (現在不急, 等妳有空哦^^)
    別太累了! 也要記得好好休息^^

    BunnyMom 於 2016/12/01 09:27 回覆

  • 銓八鴿舍
  • 您怎麼那麼厲害??
    哈,您的才華被埋沒了。
  • 謝謝您^^
    早安~

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:14 回覆

  • 松竹軒
  • 看著妳詳細記寫的蘿蔔糕筆記 有股想依樣畫葫蘆的衝動呢
    兔姐的一番話語是肯定與期待呢
    晚安~~
  • 老師早安~

    兔姐是我的大客戶^^
    為了這位 VIP 級的貴客,
    Amie 還是會繼續開心的做下去^^
    謝謝老師^^

    BunnyMom 於 2016/12/01 09:49 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 這蘿蔔糕太有料了,大小姐正發育中正適合
  • 早安~
    謝謝您喲!

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:15 回覆

  • 老豆
  • 以前老媽還在時每年過年都會做很多籠蘿蔔糕 自己吃外也送親朋好友 還記得小時候媽媽都會帶著我到村子裡的公用石磨磨米 我要幫忙推磨
    我媽媽做的蘿蔔糕料下的很多 除了蘿蔔外 還有廣東臘肉丁 香菇丁和蝦米 我結婚後過年做蘿蔔糕的活就傳給我老婆了 現在因老媽老爸都不在了 過年也沒心情做了 買些現成的應景 但口味真的比自己做的差多了
    晚安 Amie
  • 豆大哥早安!
    豆媽媽做的蘿蔔糕料好豐富,
    光憑想像就一定好好吃^^

    Amie小時候住在竹山小鎮,
    每逢過年, 整巷的鄰居都在磨米(機器磨滴)
    炊製蘿蔔糕&年糕,
    那景象一直深植在我心裡,
    是我的幸福記憶.

    現在隨時想吃什麼, 按幾個按鍵,
    就可宅配到家, 方便無比,
    但...有些食物就是無可取代滴. (comfort food)^^

    Amie也想把這種幸福記憶,
    傳遞給我的孩子們^^

    BunnyMom 於 2016/12/01 09:46 回覆

  • 老豆
  • 以前老媽還在時每年過年都會做很多籠蘿蔔糕 自己吃外也送親朋好友 還記得小時候媽媽都會帶著我到村子裡的公用石磨磨米 我要幫忙推磨
    我媽媽做的蘿蔔糕料下的很多 除了蘿蔔外 還有廣東臘肉丁 香菇丁和蝦米 我結婚後過年做蘿蔔糕的活就傳給我老婆了 現在因老媽老爸都不在了 過年也沒心情做了 買些現成的應景 但口味真的比自己做的差多了
    晚安 Amie
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:15 回覆

  • 訪客
  • amie 早早安
    美好的週四時光喔!^^
  • 訪客
  • amie 早早安
    美好的週四時光喔!^^
  • 小白兔
  • 自己做超划算的說
  • 是哦?? 有划算哦??
    呵呵~ 那就太好了!!
    謝謝小白兔來訪~

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:16 回覆

  • 小白兔
  • 自己做超划算的說
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:16 回覆

  • 亮與貞
  • 蘿蔔糕飄香...媽媽味..真讚喔..
  • 老師早安安~
    謝謝您^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:16 回覆

  • 訪客
  • 相簿裡po的都是令人垂涎的美食

    amie 您真是太厲害了^^

    天氣真轉涼了

    感謝您的溫馨提醒!

    祝愉快!!!
  • 謝謝您喲^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:17 回覆

  • 影
  • 下午有外出
    天..真的轉涼了

    amie 午後好^^
  • 今天天氣就轉晴了,
    太陽公公準時上工了^^
    有陽光的日子真好~

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:18 回覆

  • 影
  • 下午有外出
    天..真的轉涼了

    amie 午後好^^
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 11:18 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 老男人
  • 三角形的耶
  • 嗚嗚嗚~~~
    偶是做成愛心型呢!!
    看來~ 要再修正^^
    謝謝來訪^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:05 回覆

  • wujipixnet
  • 我也好喜歡吃蘿蔔糕.有空就照著你的方法做做看.
  • 好喲~ 期待去視吃^^
    謝謝來訪~

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:06 回覆

  • wujipixnet
  • 我也好喜歡吃蘿蔔糕.有空就照著你的方法做做看.
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:07 回覆

  • 荷影
  • amie午安
    小週末愉快^^
  • 謝謝您!
    祝您假日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:07 回覆

  • Harry-Diesel
  • 感謝您的 "秘方",
    這週末就試試,
    好懷念家鄉的口味
  • 沒有祕方啦~ 呵呵...

    沒想到 Harry 也會下廚 ^^b
    如果真有試做, 請讓大家視吃喲!
    看來~ 柴油寶貝有口福了^^(他可以吃嗎?)

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:18 回覆

  • neo
  • 拍拍手兎姊好腰飼

    拍拍手大師蘿蔔糕也可以做得狠愛心
  • 謝謝 neo!

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:18 回覆

  • neo
  • 自磨在來米及市售在來米粉做的蘿蔔糕口感上有啥差別呢 ? 後者會不會像哇貴 ?

    午安

  • 沒有太大差別, 也不會像哇貴^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:19 回覆

  • Maffchiu
  • 前兩三年, 白蘿蔔 種蠻多 --- 根本吃不完, 全部老化開滿了花, 還結了一堆種子, 之後全部鏟除.

    這個秋天之後, 比較偏向多種些 芥菜, 拿來做 酸菜 ( 吃不完, 可能曬成 福菜 裝瓶 )

    自幾動手, 樂趣多多.

    週五愉快.
  • 碳隆日安~

    我很喜歡鄉下田園生活,
    自己有一畦小小的土地可以種...(whatever!!)
    芥菜不論清炒或燉湯都很鮮(甘)甜,
    曬成梅干菜或是福菜味道更是升級....

    我也不時會做梅干肉,
    因為我家兔姐也超愛滴^^

    謝謝來訪^^ & 假日愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:27 回覆

  • 劉姐姐
  • 哇~粉香粉香ㄋㄟ ...料放的真多...讚
    如果蝴蝶袖可以變瘦...那偶也要來試試啦!
    週五愉快
  • 謝謝劉姐姐^^

    經我去年至今年做完的結果~
    手會挫的很酸...沒力....
    但蝴蝶仍在原地抖左抖右...沒離開過^^
    所以...今年再繼續努力看看^^y

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:30 回覆

  • 劉姐姐
  • 哇~粉香粉香ㄋㄟ ...料放的真多...讚
    如果蝴蝶袖可以變瘦...那偶也要來試試啦!
    週五愉快
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:30 回覆

  • Alice
  • 我喜歡港式蘿蔔糕
    料比較多~~哈哈
    好友周休假期愉快
  • 加了臘腸的港式蘿蔔糕,
    風味應會比較豐富.
    謝謝 Alice 假日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/02 17:36 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 真材實料的蘿蔔糕!太讚啦~~~推

  • 謝謝翠花^^
    週一愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:20 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 真材實料的蘿蔔糕!太讚啦~~~推

  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:21 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 提拉米蘇
  • 哇, 妳好厲害哦, 還會自己做蘿蔔糕.
    看起來很好吃耶, 而且自己做的很安心,
    沒加那些化學不良成份!

    我也愛吃蘿蔔糕, 但總覺得做起來很搞工耶.
    我好懶哦, 呵呵.
    推~
  • 午安喲^^
    自己做的就是求食材安全.
    提拉米蘇很厲害啊!!!
    甜點作品都很誘人呢^^
    週一愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:26 回覆

  • 荷影
  • amie 晚安
    回到家了沒啊^^
  • 慶餘姐午安安^^

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:27 回覆

  • 荷影
  • amie午安
    用餐愉快喔
  • 謝謝慶餘姐^^
    週一愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/05 13:27 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 兔姐也太愛蘿蔔糕了吧!
    吃一學期都不膩,
    我幾乎要天天換菜色才行ㄋㄟ~
  • 哈哈!!!感覺兔姐好像很好養^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:33 回覆

  • sf
  • 蘿蔔糕煎一煎更香
  • 對! 沒錯~
    週日早上時間充裕,
    兔姐煎了一盤蘿蔔糕, 恰! 恰! 恰!!!!!
    真是人間美味也~呵呵^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:35 回覆

  • 老劉
  • 正是吃蘿蔔的季節
    來個蘿蔔糕,吃出幸福的美滋味
    大推~
  • 現在白蘿蔔品質真的不錯耶~
    做出來的蘿蔔糕甜度真的有差別!
    我也用清雞湯來煮白蘿蔔,
    好甜好好吃~ 分享給劉大哥^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:37 回覆

  • 亮與貞
  • 蘿蔔糕...真的誘惑100分喔...呵呵..
  • 謝謝老師喲^^

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:37 回覆

  • Angel
  • 看起來好美味 料多實在 飄香到我這裡來了 呵呵
    還有愛心圖案耶 會不會太幸福了...超棒 拍拍手^^*
  • 感謝 Angel 有看出是愛心^^y 呵呵~

    BunnyMom 於 2016/12/06 17:38 回覆

  • Maffchiu
  • 這蘿蔔糕, 做好一週了, 要趕緊吃完, 呵.

    週二愉快.
  • 嗯~ 趁新鮮享用^^
    謝謝您~
    週三愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/07 17:22 回覆

  • 蔡頭伯
  • 好吃的蘿蔔糕~我喜歡~
    感謝分享~來問候好友~晚安~
  • 謝謝蔡大哥,
    午安~

    BunnyMom 於 2016/12/07 17:22 回覆

  • 荷影
  • amie
    晚安,好夢

  • 謝謝慶餘姐^^

    BunnyMom 於 2016/12/07 17:31 回覆

  • 悄悄話
  • Kenny's Blog
  • 自己做的蘿蔔糕果然是真材實料,
    而且兔姊喜愛這樣做起來更有成就感呢!

    +1
  • 是啊!!!有人棒場才會有動力呢^^

    BunnyMom 於 2016/12/09 17:32 回覆

  • Mandy
  • 推推
    感覺好真材實料喔~
    好好吃的樣子!!!
  • 謝謝 Mandy

    BunnyMom 於 2016/12/09 17:32 回覆

  • Mandy
  • 推推
    感覺好真材實料喔~
    好好吃的樣子!!!
  • 荷影
  • amie 晚安
    人與人之間真正能感動人心的是
    認真與真誠。
    在這善變的世界裡,有些是是非非總是捉摸不定(透)
    有些假假真真總是回味無窮
    生死相守的紅顏癡密,患難與共結義兄弟
    或許某一刻就會背叛你,還有太多的東西
    讓他們必須放棄,不只是心中的利欲
    因為這就是格海的詭異,
    所以無論何時都不要輕信美麗,結局!
  • 人與人之間真正能感動人心的是
    認真與真誠^^

    BunnyMom 於 2016/12/10 16:49 回覆

  • 荷影
  • amie 晚安
    人與人之間真正能感動人心的是
    認真與真誠。
    在這善變的世界裡,有些是是非非總是捉摸不定(透)
    有些假假真真總是回味無窮
    生死相守的紅顏癡密,患難與共結義兄弟
    或許某一刻就會背叛你,還有太多的東西
    讓他們必須放棄,不只是心中的利欲
    因為這就是格海的詭異,
    所以無論何時都不要輕信美麗,結局!
  • 慶餘姐午安^^

    BunnyMom 於 2016/12/10 16:50 回覆

  • 悄悄話
  • 荷影
  • amie 早安

    週末假日 平安喜樂
  • 慶餘姐~
    週六愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/10 17:03 回覆

  • 翁  盟
  • 蘿蔔糕飄香
    手藝真棒
    讓人口水直直流
    感謝美好分享喔!
  • 謝謝翁大哥^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:46 回覆

  • 荷影
  • amie 夜晚愉快
  • 謝謝慶餘姐,
    週日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:50 回覆

  • 悄悄話
  • 荷影
  • amie 早安

    假日愉快喔^^
  • 謝謝慶餘姐,
    週日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:51 回覆

  • 荷影
  • amie 早安

    假日愉快喔^^
  • ^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:51 回覆

  • candy
  • 做女兒喜歡吃的蘿蔔糕
    女兒一定很開心齁
    連我看了也很咬一口呢
    因為有段時間
    我也是一直吃蘿蔔糕
    哈哈~
    推推~
  • 女兒每吃必定滿心喜悅....
    那滿足的表情,
    讓做媽的會很有成就感的一直做下去^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:53 回覆

  • 月
  • 早安~自己做的美食最棒了
  • 自己做最安心^^
    月~ 好久不見!!
    假日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:54 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 這筆記我也要記下來,有機會來做看看
  • 謝謝 eva,
    假日愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:55 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 好懷念的味道,古早味蘿蔔糕,DIY營養健康的美味!
  • 自己做最安心^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 15:56 回覆

  • 亮與貞
  • 自己做蘿蔔糕...真讚喔....謝謝分享..
  • 謝謝老師,
    週日愉快^^

    BunnyMom 於 2016/12/18 16:01 回覆

  • 慶餘
  • a mie 午安
    接近一週不見了

    來看看您喔^^
  • 慶餘姐好~
    謝謝您^^
    週日愉快~

    BunnyMom 於 2016/12/18 16:02 回覆

  • 悄悄話
  • wenshu
  • 感謝分享
  • 謝謝您!

    BunnyMom 於 2016/12/20 16:33 回覆

  • 阿榮
  • amie 晚安
    欣賞了您做蘿蔔糕,都讓人流口水
    我也喜歡吃蘿蔔糕,但做起來很費工喔~
    推!
  • 謝謝阿榮大哥^^

    BunnyMom 於 2016/12/20 16:33 回覆

  • ✿小矮人✿
  • 你的脫模也好成功呀 !!
    蘿蔔糕我一直沒有很到位
    通常就是太軟 因為我都加太多的蘿蔔絲了 哈哈
  • 蘿蔔糕完成完全涼透後,
    可先放入冰箱過夜,
    隔天取出來再脫模就會很成功滴^^
    您可以試試看哦~

    BunnyMom 於 2016/12/20 16:34 回覆

  • ㄚ芬
  • 吃多了就變廚師了

    喜歡吃才知道怎麼做比較好吃吧

    天天吃同一種餐
    你也太厲害
    偶而換吃三明治 飯糰不好嗎?
  • 哈哈~
    不要太偏食, 挑食就好啦^^

    BunnyMom 於 2016/12/20 16:35 回覆

  • 慶餘
  • amie 早早安

    週二順心..開懷
  • 慶餘姐午安!
    謝謝您喲~

    BunnyMom 於 2016/12/20 16:35 回覆

  • 悄悄話
  • Maffchiu
  • 今年....蘿蔔 都還沒成 ( 忙其他是一回事, 種的 種子 又全都被 螞蟻 扛去吃 )...

    聖誕節 愉快.
  • 所以已過產季了嗎?
    就是要等明天才有得收囉??
    務農真的很辛苦耶!
    看天, 看地, 看野生萬物才能有所收成.
    不知? Maff 是專職?還是假日農夫??

    也祝福您與家人聖誕佳節愉快喲^^

    BunnyMom 於 2016/12/21 14:28 回覆

  • 慶餘
  • 五天前有點感冒
    噴嚏連天+流鼻水
    不過整三天就痊癒

    想說還四休息休息
    所以今天不唱了^^
  • 哎呀呀!!!!
    還好, 已康復了^^

    BunnyMom 於 2016/12/21 14:29 回覆

  • 慶餘
  • 農曆年快到了
    已貼好畫紙,準備作畫

    雞年畫雞..應應景啦 ^^
    祝...午後愉快
  • 太好了,重執畫筆,
    等您分享佳文美圖喲^^

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:22 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 好厲害,白蘿蔔真的可以變成白蘿蔔糕耶....原來傳說是真的 Σ(´д`;)

    我也一年多工作日每天都吃同樣的豆菜麵也不膩,跟妳家兔妹倒合得來 XD
  • 豆菜麵???
    豆芽菜+麵..是嗎?
    最近, 我家的兔姐在孵豆芽菜,
    上週已吃了第一壺(因為是用不锈鋼壺孵的)
    昨晚, 兔姐說週六可以採收第2壺, 呵呵~

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:27 回覆

  • 亮與貞
  • 媽媽味的美食...很讚...謝謝分享...
  • 老師早安~
    謝謝您^^

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:27 回覆

  • ㄚ麥
  • 蘿蔔糕適我家大小最喜歡的米食品之一
    不過我都不曾自己親自做過,全部仰賴小姐姐的手藝。
    自己做蘿蔔糕,真材實料加上愛心更美味。
  • 自己做的安心又美味^^

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:29 回覆

  • 柚子媽
  • 推~
    我愛蘿蔔糕
    外面很多都是用粉做的
    自己做的才是真材實料
  • 看來柚子媽算蘿蔔糕控^^

    BunnyMom 於 2016/12/23 09:38 回覆

  • wenshu
  • 午安