愛咪愛生活

喜歡泰式料理的人應該都曾點過鹹香下飯的嘎抛系列的...嘎抛豬或嘎抛雞.

為什麼叫"嘎抛"啊??

Amie 去查了一下, 原來泰文的發音是 "Kra-paw", (嘎抛).

嘎抛葉是一種香料植物, 與我們較熟悉的九層塔有些相近. 

在台灣好像很少看到嘎抛葉, 所以大多以九層塔來取代之.

上上週第一次試炒嘎抛豬, 結果...大大受寶貝們的歡迎^^

家中剛好有雞腿肉, 來用雞腿肉做看看....

食材:

去骨去皮雞腿肉, 蒜頭, 薑, 九層塔. (可加辣椒)

調味料:

米酒, 魚露, 糖, 醋(用檸檬香氣會更佳), 醬油膏 (視情況酌加)

1. 雞腿肉絞成絞肉狀. 若沒食物料理機也可以用刀剁細.

2. 鍋內放少許油 (因為雞肉沒什麼油, 若是用豬絞肉, 可以不必放油),

先炒雞絞肉至肉稍微轉白,鍋中撥出空位,

再下少許油放大蒜末及薑續炒至雞絞肉全熟.

3. 下酒, 再下少許糖. 續炒乾.

4. 下魚露 (魚露屬重調味料, 少量慢慢酌加哦! )

5. 試味道, 若鹹味不夠可再酌加魚露或醬油膏.

6. 下醋 & 九層塔葉.

噹啷~~~~ 讓人胃口大開的嘎抛雞完成囉!!

Amie's Murmur:

1. 這次的嘎抛雞比上次做的嘎抛豬, 肉質更加軟嫩耶!!!

2. 因2個寶貝都在破病中, 所以這道嘎抛雞沒放辣椒, 調味料也下很少,

   所以兔哥兔姐說....好吃! 但好像太清淡了?!

   Amie: 你們快快好起來, 媽咪馬上就可以再炒香辣夠味的非正宗嘎抛雞囉^^

3. 這隻小壁虎之前看他都是在車庫出沒, 不知何時竟鑽到側院的防盜門被困住了,

    趕緊請兔姐來一起幫忙放開他.