愛咪愛生活

兔姐國3的那年, 早餐幾乎都吃同一家早餐店的蘿蔔糕,

而且一吃就是 1 學期.

吃到連闆娘阿姨都問她: 還沒吃膩哦??

去年 Amie 第一次自己試著做蘿蔔糕.

"第一次做蘿蔔糕 -- 在來米 v.s. 在來米粉"

為了要做出合口味的蘿蔔糕,

Amie 試了用在來米自己泡米, 磨成米漿,

也試了用市售在來米粉做,

各種比例也一一實際做過,

對於 110% 蘿蔔糕控的兔姐來說,

每一種她都滿意, 每一種她都說好吃....

呵呵~~~(謝謝捧場柳^^).

但對於腦袋切換至理工模式的 Amie 來說,

親自做過吃過比較過才okay滴~

2016年蘿蔔糕第 1 & 2 彈啟動啦....

不過....我已忘記比例了,

還好! 有記錄就是有好處~

材料: 白蘿蔔, 紅蔥頭, 蝦米, 香菇, 在來米粉 

在來米粉 : 水 : 白蘿蔔 = 1 : 2 : 3

配料的話就沒有一定, 喜歡什麼風味就多加些點.

1. 紅蔥頭切薄片, 蝦米, 香菇切成細小丁丁

2. 下油先炒香紅蔥頭, 再依序炒香蝦米, 香菇.

3. 下蘿蔔絲續炒至白蘿蔔絲由原先的全白變成透明的白, 鹽與胡椒粉適量.

4. 火力調至最小, 倒入在來米漿 (在來米 : 水 : 白蘿蔔絲 = 1 : 2 : 3)

因米漿水很快就會凝固, 所以一定要調小火, 快快把料與粉混勻.

倒米漿水前, 可以先裝2量杯水至大同電鍋外鍋先加熱.

5. 大同內鍋內部抹一層薄薄的油 (好脫模用的)

將蘿蔔糕糊填入大同內鍋, 抹平, 壓實.

6. 電鍋跳起來就要立馬取出來囉! 不然, 水蒸氣會流入蘿蔔糕, 會太濕~

剛出爐的蔔蔔糕, 香啊! 香啊!! 香!!!!!  兔姐已想先試吃,

但別急!!! 要等冷了才好脫模, 不然會 LiLiLaLa....散光光喲^^

涼了放入冰箱再取出, 更好脫模也更好切片.

先煎了一些讓從白天等到夜晚的兔姐先嚐嚐......

滿心歡喜的兔姐, 立馬說: 媽咪! 明天妳上班前...可以先再去買3條白蘿蔔嗎?? ^^

看來....Amie 家的廚房會飄蘿蔔糕香好一陣子....

Plus 偶的蝴蝶袖如果也能因刨絲 + 翻炒而消廋一點的話會更好....^^b